Eureka

Eureka baut seit hundert Jahren gewerbliche Mühlen in Florenz, und die Mignon-Reihe ist das Ergebnis, wenn diese Technik für eine Küchenarbeitsplatte verpackt wird.

Drei Dinge heben sie ab. Die Verstellung ist stufenlos — ein Gewindering mit unendlich vielen Positionen statt Rastpunkten. Die Einstellung, die Sie wollen, existiert also immer. Für Espresso zählt das enorm, für Filter überhaupt nicht. Das Mahlwerk sind 55-mm-Scheiben, für eine Haushaltsmühle groß, mit engerer Partikelverteilung als ein Kegelmahlwerk in dieser Preisklasse. In der Tasse liest sich das als Klarheit und Trennschärfe. Und der Rückstand (Retention) ist niedrig genug, dass Einzeldosierung ohne Umstände funktioniert.

Silent Technology ist kein Marketing. Diese Mühlen brummen leise, statt zu kreischen wie die meisten. Das klingt nach Luxus, bis im Haus jemand schläft und Sie um sechs Uhr raus müssen.

Zwei Dinge sagt niemand vor dem Kauf. Die stufenlose Verstellung hat keine Zahlen — wer zu einer bekannten Einstellung zurückwill, muss den Ring selbst markieren. Und der eingebaute Timer dosiert nach Sekunden statt nach Gramm, was mit zunehmend trockeneren Bohnen driftet. Wiegen Sie die Dosis.