China · seit 2012
Die Marke, die günstige Mühlen gut gemacht hat
Vor zehn Jahren war eine Handmühle ein Kompromiss, den man fürs Reisen einging. Dass das nicht mehr stimmt, liegt zu einem großen Teil an Timemore.
Die Chestnut C3 ESP mahlt, rein nach Gleichmäßigkeit des Mahlguts, auf dem Niveau elektrischer Mühlen, die dreimal so viel kosten. Der Grund ist eine unspektakuläre Rechnung: Eine elektrische Mühle steckt den größten Teil ihres Budgets in Motor, Gehäuse und Dosiermechanik, eine Handmühle fast alles in das Mahlwerk und die Achse, die es ruhig hält. Zwei Lager, eine stabilisierte Achse und ein sauber geschnittenes 38-mm-Mahlwerk sind eine Menge Mühle, wenn niemand den Motor bezahlen muss.
Die Waagen der Black-Mirror-Reihe folgen derselben Logik. Die Live-Anzeige der Durchflussrate — die Zahl, die Ihnen Channeling meldet, solange Sie noch daraus lernen können — findet sich sonst erst bei Waagen zum dreifachen Preis.
Ehrlich ist Timemore darin, was die Marke nicht behauptet. Die Mühlen kosten im Espresso-Mahlgrad echte Kraft, und die Waagen sind nicht wasserdicht — woran Waagen in dieser Preisklasse sterben. Beides wird nicht versteckt.
2 kg × 0,1 g · Durchflussrate · passt unter den Siebträger
Schnell genug für Espresso, klein genug für die Abtropfschale — und sie zeigt die Durchflussrate. Das ist die eine Zahl, die Ihnen sagt, was der Bezug gerade tut, während er noch läuft.
Ideal für: Espresso, wo 0,1 g und eine schnelle Anzeige wirklich verändern, was Sie steuern können.
≈ 55 €
38-mm-Mahlwerk aus Edelstahl · Handmühle · espressotauglich
Mahlt besser als elektrische Mühlen zum dreifachen Preis — vorausgesetzt, Sie nehmen den Arm in Kauf. Das ESP-Mahlwerk erreicht Espresso-Feinheit mit echter Verstellung, und das gilt für die meisten Handmühlen zu keinem Preis.
Ideal für: Ein bis zwei Kaffees am Tag — oder eine Reisemühle ohne Kompromiss.
≈ 75 €
2 kg × 0,1 g · Hosentaschenformat · USB-C
Die Black Mirror, geschrumpft auf eine Größe, die mit Luft auf jede Abtropfschale passt — oder in die Jackentasche. Gleiche 0,1 g Auflösung, gleich schnelle Anzeige, nur ohne Durchflussrate.
Ideal für: Espresso an einer Maschine mit flacher Abtropfschale, oder unterwegs.
≈ 45 €
0,8 l · einstellbare Temperatur · sehr schmaler Auslauf
Der schmalste Auslauf aller Wasserkocher hier — sehr langsame Güsse lassen sich damit leichter kontrollieren als an Geräten zum doppelten Preis. Der Korpus ist dafür leichter gebaut: Dorthin ist das Geld nicht geflossen.
Ideal für: Handaufguss, bei dem Blooming und erster Guss sehr langsam laufen müssen.
≈ 95 €
